自制“肉皮冻”
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人做过这道菜
那时的月亮79
用料
自制“肉皮冻”的做法
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1、猪皮焯水5分钟。
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2、放至不烫手时，用刀刮去肥油。
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3、处理好的猪皮切丝。
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4、准备生姜4片、桂皮1块、香叶3片、八角2颗。
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5、高压锅放水，水开后放入猪皮和步骤4中的所有配料，加料酒3勺、生抽酱油3勺、盐1勺。上气后中火压30分钟。
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6、压好的肉皮放温后捡出所有配料，加1勺味精，倒入容器中，彻底冷却后放入冰箱冷藏。
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7、成型后切块摆盘，蘸着料汁就能吃。
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8、料汁：蒜泥、小葱末、糖、醋、生抽酱油、香油。
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9、也可以用料汁拌好再摆盘。
