口蘑切块,香茅,姜切片,小米椒切段,柠檬挤汁。
八爪鱼切块,蛤蜊肉洗干净。
虾洗净,头往下第二节用牙签穿进去带出虾线,剪掉虾须和脚。
锅刷薄薄一层油,开火八成热下虾,两面煎变白色,立刻倒一碗开水,水开下姜片,香茅,柠檬叶,冬荫功酱。
水开下口蘑,小米椒,蛤蜊肉,八爪鱼,加水至刚沒食材。
再次烧开,下鱼露,椰浆,柠檬汁,搅拌均匀,关火出锅。
冬荫功汤就做好了。
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