清爽不油腻｜味增酱烤茄子
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人做过这道菜
沐椿_Nata
去名古屋旅游的时候，在一家外表不起眼，内部却十分热闹的居酒屋尝到了这款凉菜。
之前总认为味增只能是炒菜做汤或者烤肉，没想到还能做成凉菜的酱汁，回家试着还原了一下，味道还挺像！
之前总认为味增只能是炒菜做汤或者烤肉，没想到还能做成凉菜的酱汁，回家试着还原了一下，味道还挺像！
用料
清爽不油腻｜味增酱烤茄子的做法
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茄子放烤箱上下火200℃，烤45分钟
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制作味增酱
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芝麻小火炒熟
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用稍烫的水把鲣鱼粉冲开
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加入一勺味增酱并搅匀
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倒入少许榄橄油
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加入料酒和芝麻，用搅拌机打成酱
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把皮剥掉
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茄子手撕/切成小条
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酱汁浇在茄子上，撒些芝麻或青粉点缀
小贴士
1. 这道菜可以凉吃可以热吃，都很好吃！
2. 红味增的话可以少放一点，如果用白味增，觉得不咸的话，可以加些酱油
3. 茄子烤的时候不用涂油，不会沾在烤盘上
2. 红味增的话可以少放一点，如果用白味增，觉得不咸的话，可以加些酱油
3. 茄子烤的时候不用涂油，不会沾在烤盘上
