蒜蓉虎虾冬瓜煲
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颜小厨的餐桌
蒜蓉虎虾冬瓜煲是老少皆宜的一道菜，虎虾吸收了冬瓜的汤汁，非常的鲜美，虾肉Q弹有嚼劲～冬瓜非常入味，有浓浓的蒜香。
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用料
蒜蓉虎虾冬瓜煲的做法
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解冻虎虾，准备材料
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虎虾去虾线、虾须、虾腿
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虎虾开背去虾线，虎虾壳比较硬，还可以用刀尖剖开一点后用剪刀剪开
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洗净沥干好的虎虾
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加2勺料酒，白胡椒粉，姜丝腌制10分钟
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等待腌制的时间，5只独蒜切蒜茸
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取一只砂锅，把冬瓜洗净去皮后，按照0.6-0.8公分的厚度切片，摆好备用
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起锅烧油，油温5成熟时加入虎虾，轻微翻炒至变色后捞起，锅中留底油
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把变色的虎虾摆到冬瓜上面
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锅中余油加入蒜蓉，盐，一小勺蚝油，1大勺生抽，炒香至金黄
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把炒好的蒜蓉汁淋在虎虾上
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盖上锅盖，中火焖5分钟
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起锅前撒上小米辣和葱花，增香添色
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虾肉Q弹细嫩，看上去色泽亮丽，非常适合宴客
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冬瓜完全吸收了蒜蓉和虎虾的鲜味，又香又入味，可谓是老少皆宜的一道菜
小贴士
1.一定要用砂锅，用砂锅的余温把冬瓜焖熟。
