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脆皮炸大肠

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ET-28的厨房  ET-28

用料  

大肠 一米二
卤水 一锅
麦芽糖水 适量

脆皮炸大肠的做法  

  1. 首先买回来要洗，拿一颗蒜放里面从头撸到尾，来回几次把多余的肥油撸出来。外面用粗盐生粉搓。切成六段长度一样

    脆皮炸大肠的做法 步骤1

  2. 将其中三小条套成一大条，头尾用牙签固定。我这里做了两大条

    脆皮炸大肠的做法 步骤2

  3. 用叉子刺穿，易于入味，卤一个小时

    脆皮炸大肠的做法 步骤3

  4. 趁热上麦芽糖水，吊起来风干

    脆皮炸大肠的做法 步骤4

  5. 干透了，慢油炸至金黄色，捞出来。开大火，回锅再炸，把里面的油逼出来

    脆皮炸大肠的做法 步骤5

  6. 稍稍凉一会，皮脆的时候可以落刀了

    脆皮炸大肠的做法 步骤6

  7. 成品图

    脆皮炸大肠的做法 步骤7

参照这个菜谱，大家做出 2 作品

上传你做的脆皮炸大肠

 
随便看看
该菜谱发布于 2020-01-21 11:54:29
302 收藏
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脆皮炸大肠的答疑

  • 要不要烤红薯(下厨房)
    要不要烤红薯  2020-12-19  
    0 赞
    麦芽糖换成蜂蜜可不可以呀
    作者回复 2021-01-01  
    没试过
  • 佛山峰_0lxi(下厨房)
    佛山峰_0lxi  2020-02-23  
    0 赞
    里面套着的岂不是不脆了？
    作者回复 2020-02-27  
    双重口感

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