椰香斑斓戚风蛋糕卷详细步骤以及卷蛋糕卷视频

13 人做过这道菜
麻麻我觉得你做的蛋糕最好吃了,卷蛋糕的时候彩虹屁满屋飞~~不就是给你做的吗哈哈哈
⚠️⚠️只要蛋清发达程度到位,蛋糕卷肯定就不会开裂,当然这建立在其他步骤都做到正确无误的情况之下。
步骤如此详细再做不好我也没辙了

用料  

鸡蛋(常规大小55-60g每个) 5个
椰浆 50克
玉米油 40克
王后低筋面粉 50克
斑斓香精 2-3滴
细砂糖 30克

椰香斑斓戚风蛋糕卷详细步骤以及卷蛋糕卷视频的做法  

  1. 所有材料称重,面粉过筛全部备好

    椰香斑斓戚风蛋糕卷详细步骤以及卷蛋糕卷视频的做法 步骤1
  2. 倒入50g椰浆

    椰香斑斓戚风蛋糕卷详细步骤以及卷蛋糕卷视频的做法 步骤2
  3. 加入40g玉米油

    椰香斑斓戚风蛋糕卷详细步骤以及卷蛋糕卷视频的做法 步骤3
  4. 2-3滴斑斓精油

    椰香斑斓戚风蛋糕卷详细步骤以及卷蛋糕卷视频的做法 步骤4
  5. 搅拌至乳化

    椰香斑斓戚风蛋糕卷详细步骤以及卷蛋糕卷视频的做法 步骤5
  6. 面粉再次过筛

    椰香斑斓戚风蛋糕卷详细步骤以及卷蛋糕卷视频的做法 步骤6
  7. 一字拌匀

    椰香斑斓戚风蛋糕卷详细步骤以及卷蛋糕卷视频的做法 步骤7
  8. 加入蛋黄

    椰香斑斓戚风蛋糕卷详细步骤以及卷蛋糕卷视频的做法 步骤8
  9. 一样一字拌匀

    椰香斑斓戚风蛋糕卷详细步骤以及卷蛋糕卷视频的做法 步骤9
  10. 此时,烤箱预热200度。              细砂糖分三次加入蛋清,打发至大弯勾状态

    椰香斑斓戚风蛋糕卷详细步骤以及卷蛋糕卷视频的做法 步骤10
  11. 分三次加入打发好的蛋清

    椰香斑斓戚风蛋糕卷详细步骤以及卷蛋糕卷视频的做法 步骤11
  12. 第一次

    椰香斑斓戚风蛋糕卷详细步骤以及卷蛋糕卷视频的做法 步骤12
  13. 第二次

    椰香斑斓戚风蛋糕卷详细步骤以及卷蛋糕卷视频的做法 步骤13
  14. 最后一次将前两次搅拌好的面糊倒入蛋清,这样做是为了让沉底的面糊融合的更均匀

    椰香斑斓戚风蛋糕卷详细步骤以及卷蛋糕卷视频的做法 步骤14
  15. 铺油布,我喜欢这种反复利用的油布,拿出来蛋糕底部不会变形

    椰香斑斓戚风蛋糕卷详细步骤以及卷蛋糕卷视频的做法 步骤15
  16. 从20cm高出倒入拌匀的面糊

    椰香斑斓戚风蛋糕卷详细步骤以及卷蛋糕卷视频的做法 步骤16
  17. 震气泡

    椰香斑斓戚风蛋糕卷详细步骤以及卷蛋糕卷视频的做法 步骤17
  18. 入烤箱,180度20分钟

    椰香斑斓戚风蛋糕卷详细步骤以及卷蛋糕卷视频的做法 步骤18
  19. 凉冷

    椰香斑斓戚风蛋糕卷详细步骤以及卷蛋糕卷视频的做法 步骤19
  20. 这一步可要可不要,切边是为了好看

    椰香斑斓戚风蛋糕卷详细步骤以及卷蛋糕卷视频的做法 步骤20
  21. 卷法

    椰香斑斓戚风蛋糕卷详细步骤以及卷蛋糕卷视频的做法 步骤21
  22. 卷法,如果蛋糕卷觉得不够紧,如视频所示用擀面杖往里推一下

    椰香斑斓戚风蛋糕卷详细步骤以及卷蛋糕卷视频的做法 步骤22
  23. 欢迎加入微信群相互交流,备注下厨房厨友不定期团购网红小家电

    椰香斑斓戚风蛋糕卷详细步骤以及卷蛋糕卷视频的做法 步骤23

参照这个菜谱,大家做出 13 作品

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该菜谱创建于 2020-01-21 00:05:17
557 收藏


椰香斑斓戚风蛋糕卷详细步骤以及卷蛋糕卷视频的答疑

  • 亲亲汉堡包  10个月前  
    1
    我每次铺油布都不出毛巾面,是油布的原因吗?我用便宜的油纸就会有毛巾面
  • YOOHA  12个月前  
    0
    这个烤盘尺寸是多大呢?
    作者回复 11个月前  
    28*28
  • 蔚食猫  1年前  
    0
    隔壁那个橙色蛋糕是用什么颜色做的?
    作者回复 1年前  
    红曲粉

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