雪花酥

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不喜欢奶粉、黄油的来吃雪花酥喽。
有厨友告诉我,棉花糖里的明胶是动物制品(宗教信仰素食者请略过)

用料  

棉花糖(展艺) 160克
玉米油 40克
永和豆浆粉 45克
果仁(开心果20克、花生米50克、黑芝麻10克、西瓜子仁10克) 90克
蔓越莓干 60克
1克
小饼干(咸味的) 160克

雪花酥的做法  

  1. 准备食材:各种食材要全部称重准备齐全。
    果干用烤熟的。盐与豆浆粉搅拌均匀。

    雪花酥的做法 步骤1
  2. 炒锅加热,放油。放入棉花糖,要用小火炒,用刮刀搅拌至棉花糖全部融化,再放入豆浆粉。豆浆粉要搅拌均匀后再关火。放入果仁、蔓越莓干搅拌一下,再放入小饼干搅拌,让棉花糖把果仁、饼干全部粘住。放在不沾烤盘里,戴上一次性手套,弄均匀(可以去参考其他厨友的具体操作方法🤗🤗🤗)。

    雪花酥的做法 步骤2
  3. 整形好了,表层筛一层豆浆粉,翻过来也筛一层。放凉后切开。

    雪花酥的做法 步骤3
  4. 1.棉花糖的火候不够,吃起来口感有点发软。如果火候太久了,就会发硬。练习几次才能找到感觉。
    2.永和豆浆粉,可以代替奶粉使用。

    雪花酥的做法 步骤4
  5. 永和豆浆

    雪花酥的做法 步骤5
  6. 棉花糖配料表

    雪花酥的做法 步骤6

小贴士

1.果仁可以根据自己的喜好放。
2.先在厨友里找个详细的雪花酥操作方法,看懂了再来做这个素食雪花酥吧😂😂😂。
3.如果饼干是甜味的,豆浆粉就选用无糖的那种。
 
该菜谱发布于 2020-01-19 21:56:10
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雪花酥的答疑

  • 陳碗饭饭  2020-04-05  
    0
    明胶是动物皮或鱼骨炼制而成的
    作者回复 2020-04-05  
    谢谢!
  • 陳碗饭饭  2020-03-19  
    0
    棉花糖是属于荤食哦…
    作者回复 2020-03-19  
    我买的棉花糖配料表里没有奶粉、黄油之类的东西。

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