秘制卤鹌鹑蛋
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人做过这道菜
陈子好甜
用料
秘制卤鹌鹑蛋的做法
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鹌鹑蛋洗净
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鹌鹑蛋冷水下锅，水开后煮十分钟，然后去壳，如果想要入味的话，可以在鹌鹑蛋上面划几刀
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准备佐料（干辣椒，香叶，桂皮，八角，生姜片）小米辣可🈶可无
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佐料倒入冷水中，再加入酱油，水开后把去好壳的鹌鹑蛋倒入卤汁里面盖好盖子闷3-4小时（闷得越久越入味）
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😋😋😋😋
小贴士
煮鹌鹑蛋建议和冷水同时放入锅中，如果在煮的时候放入蛋壳容易破裂。一般水开后，再煮3-4分钟就可以了。起锅后马上把蛋捞到冷水里再泡一会，可以防止余热把蛋变老同时这样做去皮会变得很容易。
