家常版花雕酒炒鸡肉
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玫瑰的厨房
用料
| 花雕酒 | 1/4碗 |
| 鸡胸肉 | 300克 |
| 姜 | 3片 |
| 生抽 | 1汤勺 |
| 蚝油 | 1/2汤勺 |
| 食用小苏打 | 1/4茶匙 |
| 食用油 | 3汤勺 |
| 青椒 | 1/2个 |
| 香菇 | 5朵 |
| 蜜糖 | 1汤勺 |
| 盐 | 1克 |
| 鸡精 | 1.5克 |
| 白糖 | 1克 |
| 白酒 | 1汤勺 |
家常版花雕酒炒鸡肉的做法
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鸡胸肉洗净切小块用生抽，蚝油，白酒，白糖，生姜，1/2勺食用油，食用小苏打捞拌均匀，腌制一个小时
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香菇用温水泡软后切成小块，青椒也切成小块，备好蜂蜜和花椒酒
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锅中放入一汤勺食用油，倒入青椒和香菇翻炒15秒后，加入1/4碗的清水，大火烧开后转小火煮两分钟，两分钟后把青椒和香菇捞起备用
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锅中再次放入1.5勺食用油，把锅稍微转一下，让锅底均匀布满食用油。放入腌制好的鸡胸肉煎至两面变色
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随后放入花雕酒翻炒15秒
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放入1/2碗清水大火烧开后转中小火煮5分钟
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煮至收汁后，放入一汤勺蜜糖翻炒均匀，使每块鸡胸肉都能染上糖色
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跟着放入青椒和香菇翻炒均匀
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装盘上桌，大功告成
