过年必做-花生牛钆糖
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人做过这道菜
乖乖虎-胡哥
每年过年都要做一批花生牛钆糖送五湖四海的朋友们拜年。口味有原味的，巧克力味的和抹茶味的。品种就依据个人喜好及手边的材料可以做出五花八门的款式。这里给大家介绍几款配方，以及制作牛钆糖的步骤和注意事项。希望对你有帮助
用料
| 模具28x28方盘 | 1个 |
| 基础原料： | |
| 黄油切块 | 125克 |
| 棉花糖 | 400克 |
| 全脂奶粉 | 320克 |
| 添加口味配料： | |
| 【原味花生】 | |
| 熟去皮花生 | 400克 |
| 【巧克力核桃】 | |
| 法芙娜巧克力粉 | 30克 |
| 核桃 | 400克 |
| 【原味蔓越莓开心果】 | |
| 熟开心果 | 400克 |
| 蔓越莓 | 120克 |
| 【原味蔓越莓腰果】 | |
| 熟腰果 | 400克 |
| 蔓越莓 | 120克 |
| 【原味芝麻花生】 | |
| 熟花生 | 400克 |
| 熟黑芝麻 | 100克 |
| 【原味蔓越莓杏仁片】 | |
| 熟花生 | 400克 |
| 蔓越莓 | 100克 |
| 熟杏仁片 | 100克 |
| 【原味蔓越莓大杏仁】 | |
| 熟花生 | 100克 |
| 熟大杏仁 | 300克 |
| 蔓越莓 | 120克 |
| 【抹茶蔓越莓花生】 | |
| 熟花生 | 400克 |
| 蔓越莓 | 120克 |
| 抹茶粉 | 20克 |
过年必做-花生牛钆糖的做法
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牛钆糖制作是一气呵成的流程，所以第一步就是准备好所有材料。
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第二步是准备好一口干净的不粘锅和一把硅胶铲
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第三步是把坚果送入烤箱设定60度烘焙（坚果加热是为后期拌合时方便）
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⚠️制作牛钆糖最最最关键的一个动作就是“全程小火”
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（1）投入切片的黄油融化
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刚刚好完全融化时投入棉花糖
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不停的翻拌，协助棉花糖快速融化，并且使黄油和棉花糖融合
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刚刚好棉花糖完全融化时投入奶粉（⭐️如果是做巧克力或抹茶味的，预先将调制口味的粉与奶粉混合拌匀）
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奶粉糖浆拌匀后加入坚果及其他馅料进行翻拌混合约30秒关火，将锅移至桌面继续翻拌至均匀。
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28x28方盘内垫好油纸，倒入糖块。带上硅胶防粘手套按压至整盘铺满。用牛钆糖整平器按压整平（熟能生巧）
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连烤盘一起放到阴凉处冷却
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冷却后按自己喜好划出切割线
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用牛钆糖切刀进行切割
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最后是包装，包装纸某宝有售
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装袋后送人很上档次的哦
小贴士
1）预先准备好所有材料，包括后期包装材料
2）一口不粘锅一把硅胶铲一个28x28烤盘和油纸是必须要有的装备
3）全程小火没有商量（火力猛会造成黄油和棉花糖油水分离，做出来的糖会像石头一样硬）
4）每一个投料节点都须准确
2）一口不粘锅一把硅胶铲一个28x28烤盘和油纸是必须要有的装备
3）全程小火没有商量（火力猛会造成黄油和棉花糖油水分离，做出来的糖会像石头一样硬）
4）每一个投料节点都须准确
