画蔷的小厨房
![[to-cook list] 招待朋友要学做点硬菜的封面](https://i2.chuimg.com/828cc3ee89c711e6a9a10242ac110002_1616w_1080h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
豆豉蒸鲈鱼
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人做过这道菜
鲈鱼的鲜甜混合豆豉浓郁香味，就是一道很好的下饭菜。
用料
豆豉蒸鲈鱼的做法
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鲈鱼洗净，用厨房纸吸掉水分
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鱼的两面都斜切几刀，抹上黄酒，备用
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锅里少量油烧热，小火下姜蒜和半量葱炒香，小米椒切成圈入锅炒香，再加入豆豉小火慢慢炒开，炒出香味以后，加入糖和少许生抽调味
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备用的鲈鱼冲去表面的黄酒，再次用厨房纸巾吸干水分，装盘
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把炒好的调料淋到鱼上，放入已经冒蒸汽的蒸锅中，蒸12分钟左右
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鱼出锅以后，撒上另一半葱花
小贴士
材料中，生抽只需要一点点，因为豆豉本身味道就很浓郁了；小米椒也只要一两个，会让成品有淡淡的辣味，如果不喜欢吃辣，也可以不放；炒调料的过程，要记得全程小火。
