【健康少油】泰式红咖喱龙利鱼

Name: 【健康少油】泰式红咖喱龙利鱼
Ingredients: 两条（500g）巴沙鱼或龙利鱼; （腌鱼用）; 1大勺（15g）料酒; 1小勺（5g）白胡椒粉; 1片切丝姜片; （咖喱部分）; 半包咖喱粉; 半个洋葱; 1个番茄; 1根香茅; 根据个人喜好（选用）小米辣; 200ml椰浆; 少许鱼露; 少许生抽或盐; 半个青柠; 少许香菜

1 人做过这道菜

爱煮饭的煮憨急

本咖喱女皇又上线了～龙利（巴沙）鱼味道和营养都差不多，高蛋白低脂又低卡，盒马还经常买一送一，简直是健身人士的福音！像龙利鱼这种本身没什么味道的鱼很适合重口味的做法，例如蒜蓉，番茄，泡菜，这回给大家提供一个稍微冷门的做法，嫩嫩的鱼肉配上香浓的咖喱汁，健康下饭哦～

用料

巴沙鱼或龙利鱼	两条（500g）
（腌鱼用）
料酒	1大勺（15g）
白胡椒粉	1小勺（5g）
姜片	1片切丝
（咖喱部分）
咖喱粉	半包
洋葱	半个
番茄	1个
香茅	1根
（选用）小米辣	根据个人喜好
椰浆	200ml
鱼露	少许
生抽或盐	少许
青柠	半个
香菜	少许

【健康少油】泰式红咖喱龙利鱼的做法

先将鱼提前解冻切块，放入料酒姜丝白胡椒粉腌制。
至少腌制半小时，用厨房纸巾把鱼块彻底擦干。更好吃版本：擦干后两面各沾一层薄薄的玉米淀粉。
等待腌制过程中将蕃茄和洋葱切碎。香茅去掉叶子留杆，切成三段。
下不粘锅煎熟，我没有放油，煎到表面微微金黄即可。上面提供更好吃的版本可以微微放点油煎，外面会煎出一层脆壳。
架一口深锅，放入一小勺椰子油，中小火加热至融化。没有椰子油的话其他油也可以。
倒入咖喱粉小火炒香，因为油放的少结块是正常现象。放入洋葱碎，番茄碎和香茅段炒匀。
放入煎好的鱼肉，小心翻动，倒入椰浆。如果汤汁不够可以倒一点水或再加一点椰浆。盖盖焖15分钟。
15分钟后汤汁收到合适的稠度即可。因为焖的时间不长我发现洋葱没有完全化掉还有颗粒感，完美主义者如我又把鱼肉捞出用料理棒把汤汁打了一下。没有料理棒的用搅拌机也可以。
爱吃辣的可以切几个小米辣加进去。切半个柠檬把汁挤进去，滴几滴鱼露。如果觉得不够咸可以倒一勺生抽或加一点盐。关火，放一点香菜就好了。
红咖喱粉还是这款王权购物店买的，本身就带有调味的，天猫有旗舰店～