配方可做两个四寸蛋糕 | |
蛋黄 | 3个 |
蛋清 | 3个 |
低筋面粉 | 60g |
紫薯粉 | 10g |
细砂糖 | 45g |
玉米油 | 40g |
柠檬汁 | 3g |
牛奶 | 40g |
小法团 | |
C76烤箱(hauswirt喜存专卖店报暗号小法参團) | 150度烤40分钟 |
玉米油加牛奶搅拌均匀。筛入低筋面粉和紫薯粉,搅拌均匀。
加入蛋黄
搅拌乳化均匀。
蛋清加入柠檬汁、分三次加入细砂糖,打发到戚风需要的硬挺状态。洁白体积膨胀数倍,小三角但还有点点小弯钩,倒扣盆子不掉落状态~
取三分之一蛋白加入蛋黄糊
搅拌均匀。
再把蛋黄糊倒入蛋白中
用翻拌的方式,搅拌完成面糊
面糊倒入模具,轻震几下去除大气泡。
提前预热烤箱,150度上下火,蛋糕位于中层,烤约40分钟。
出炉轻震倒扣晾凉。
完全晾凉就可以脱模啦!
切开中间能看到淡淡的紫色,是用了紫薯这种天然色粉,紫色比较淡,但小法觉得可以了~~宝宝们喜欢紫色特别深的话,也可以面糊添加适量色素哦~
小法用这个蛋糕打底,做了紫薯芋泥奶盖蛋糕,起个好听的名字,就是“紫属芋你”哈!
下次来分享这个哈,自己吃一整个都不会腻的清爽奶盖蛋糕哦!!
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