木薯韧性面包之蜜豆贝果

将液体类，粉类，糖盐，酵母混合，不需要揉出手套膜，由于我做成贝果体，所以面团整体偏干偏硬。木薯粉和高筋粉比例差不多1比2，或者1比3这样，如果你想要韧性有嚼劲，那么木薯粉多加点。

加蜜豆做成贝果状，发酵20分钟～40分钟（都不太需要像普通面包如此发酵）。

像贝果一样，煮面团，我用小苏打加热法煮30秒每一面，其实小苏打煮出来的表皮口感很不错，不知道你们喜欢略带碱水的面包吗？你也可以用传统糖水煮，哈哈，我不想浪费代糖。

预热，入烤箱，180℃，30分钟左右（反正还是按照贝果烘烤温度来），注意观察上色。