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全网最详0失败教程!自制萝卜糕(俗称虎纠菜头粿)
全网最详0失败教程!自制萝卜糕(俗称虎纠菜头粿)
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学习中的sandy
备料:
萝卜:刨丝1000g(入4g盐抓匀去水后净约500g)
粘米粉:350g(与萝卜水约1:1拌粉浆)(萝卜水足够兑粉,全程0添加水)
辅料:
香菇、干贝、虾米、紫菜适量浸泡去水切丁(不喜欢腊肠和腊肉,就这样也挺好)
调料:
盐巴10g
糖5g
胡椒粉适量
热锅入油,下锅香菇、干贝,最后入去水萝卜丝,加以调料,最后拌入粉浆入模具,蒸锅50-60分钟起锅,凉透脱模!(筷子插入不粘筷即可)
想吃的时候切两块煎,喜欢~~
盐巴可以再减少1-2g,水再少点,感觉粘米粉外还需要其他粉调试
用料
萝卜
根
全网最详0失败教程!自制萝卜糕(俗称虎纠菜头粿)的做法
泡水切丁
泡水撕丝
去水的萝卜丝
萝卜水
350g粘米粉正好一包量全进去
炒
拌浆入模具
蒸一小时
出炉
参照这个菜谱,大家做出 1 作品
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该菜谱发布于 2020-01-17 17:28:58
117 收藏
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全网最详0失败教程!自制萝卜糕(俗称虎纠菜头粿)的答疑
晓看云浮
2020-06-26
0
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请问蒸之前,全体米糊的稀稠度是什么样子或感觉?
作者回复
2020-06-26
搅拌有阻力 太流动不行
夹心饼啊
2020-02-28
0
赞
请问一下,我蒸了一小时做出来黏糊糊的像没熟一样,不成块是什么原因呢?
作者回复
2020-02-28
不会啊 我都做好几块了
躁动不安的小小蟋蟀
2020-01-29
0
赞
1000克罗卜是挤完水还是萝卜
作者回复
2020-01-29
是切丝后未去水
随風飞
2020-01-17
0
赞
萝卜丝是怎么去水?焯水后挤水吗
作者回复
2020-01-17
直接挤水
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