自制细腻美味红豆沙
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咫尺天涯528
红豆是十分健康的食材，人们对红豆沙肯定也都不陌生，不管是中式点心，还是西式糕点，都有红豆沙的身影，红豆沙用途广泛，简直就是百搭。其实做红豆沙只是个体力活，没啥技术含量，自己做可以尽量少油少糖，无任何添加剂，吃着更健康。
用料
自制细腻美味红豆沙的做法
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红豆清洗干净，净泡4小时以上，或净泡过夜，天热放冰箱冷藏浸泡。
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泡好的胖乎乎的红豆，放入电高压锅，清水盖过红豆表面一厘米左右，开启煮豆模式
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大概半小时左右豆子就软烂了，而且水分也刚刚好，自动排气完了再开盖
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煮好的红豆放至不烫手后，放入料理机，打碎成泥
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然后开始炒制，加入过筛的玉米淀粉、红糖、白砂糖和玉米油，搅拌均匀，考验臂力和耐心的时刻到来了
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中小火，用锅铲不停搅拌，以免糊锅，炒了差不多时加入麦芽糖
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翻炒到锅铲推动费力，豆沙馅不粘铲子，缓慢流动便炒好了，就可关火，你看，热的也能成团
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放凉，装袋，成品大概1500克
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放冰箱冷冻，需要时提先拿出来解冻就可
小贴士
⚠️煮好的红豆稍凉一会儿，趁热就要倒入料理机，不能耽搁时间太久，因为红豆会涨发变干，使机器搅拌不动。
⚠️放红糖为了使红豆沙的颜色更好看些，也可以全部白砂糖。
⚠️放红糖为了使红豆沙的颜色更好看些，也可以全部白砂糖。
