八宝辣酱

我家里人日常吃饭时，尤其是孩子爱吃酱香口味的菜，要是带点辣味的更是吃得欢，拌起米饭来开胃又下饭。酱香口味的菜例如宫保鸡丁、京酱肉丝、鱼香肉丝…都是我们常吃的，可再好吃的菜总是重复吃，就想换换口味了，所以这次尝试了一道上海传统菜～八宝辣酱，上海菜偏甜口，但是各种酱料的配合真是奇妙，只是改变了一下不同的酱料，做出的菜品味道马上让你感觉想竖大拇指。
八宝辣酱这道菜的名字咋一听，应该是调味料的感觉，从外形上看也是各种食材被酱料糊在一起，看上去也着实是一份酱料而已，但是唯独菜的最上面戴了一个漂亮的虾仁帽子，这下就摇身一变高大上了。
随着时间的推移，以及这道菜被普及和演变，到底八宝应该是哪八宝？真的不好下定论了，还有现在炒菜用的酱，也被铺天盖地的川味辣酱所代替了，在一个菜品的普及和流传面前，这些都显得不再那么重要了。
我今天分享的是一道家常做法，食材尽可能找当地时令好找的为主，我感觉有些食材你找不到，就可以变通一下，做菜时间享受的事情，别把自己难倒了，随意一点吃的开心很重要！