草莓酸奶芝士蛋糕
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人做过这道菜
翻糖蔡
不用烤箱的精致甜点。
用料
| 饼底 | |
| 消化饼干 | 80g |
| 黄油 | 50g |
| 芝士糊 | |
| 牛奶 | 30g |
| 吉利丁片 | 8g |
| 细砂糖 | 60g |
| 香草精 | 适量 |
| 奶油奶酪 | 200g |
| 无糖酸奶 | 200g |
| 淡奶油 | 150g |
| 草莓 | 适量 |
| 装饰 | |
| 草莓冻干粉 | 适量 |
| 草莓 | 适量 |
| 薄荷叶 | 适量 |
草莓酸奶芝士蛋糕的做法
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消化饼干碾碎，加入黄油搅拌均匀。
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用勺子压实，在6寸模具底部。
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冷冻10分钟。
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制作芝士糊部分。
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吉利丁冷水泡软。
奶油奶酪软化打顺滑，加入糖，香草精，酸奶，淡奶油打顺滑。
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牛奶加热，放入泡软的吉利丁片，继续加入芝士糊搅拌均匀。
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装入裱花袋，备用。
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半颗的草莓贴边放置在模具侧面，整颗的在中间。
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挤上芝士糊，特别注意缝隙里都要填满。
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用弯头抹刀刮平表面。冷藏4小时以上，过夜最佳。
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电吹风脱模后，表面撒上草莓冻干粉。
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最后草莓和薄荷叶装饰。
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小贴士
奶油奶酪要常温软化，或者微波炉最小火加热2分钟。芝士糊制最后是不能裱花的状态。如果芝士糊过硬，就会造成最后蛋糕孔洞过多。
