淘宝买这套工具,莜面开水烫,水尽量少,揉成尽量硬的面团
直接削到锅里,这个工具很好用,其他的刀削面工具没用过,不保证可以削莜面或者荞麦这种没面筋的粉,这个我第一次做就成功了,也可以做荞麦的
炒料,加番茄酱,加一些兰州拉面粉,没有粉也可以在油里边些八角桂皮黑胡椒之类的,加些糖中和酸味,然后下煮好的刀削面。最后水淀粉勾芡
上传你做的炒素莜面刀削面