蛋白分离,10克糖加蛋黄里
蛋黄糖搅拌
先油,奶,面,混合,搅拌均匀,再跟蛋黄糊混合,这样不容易起疙瘩
面糊搅拌好,再来打发蛋白,(蛋白加俩滴白醋)这样蛋白不容易消泡(蛋白里分三次放20克糖,我不喜欢太甜,所以糖不多放)
面糊,蛋白,翻拌均匀
倒八寸模具(大震俩下)忘了拍,放烤箱中下层,戚风蛋糕温度很关键,烤箱先预热5分钟,120度,烤25分钟,再转火140度,25分钟,每家烤箱不一样,只能参考,要想烤的完美,只能靠自己经验摸索了
关火,俩分钟拿出
再大震一下,倒扣,凉透脱模,忘了拍,直接切成三层了,为明天节省时间了,明天继续☺️