五福饺子（年夜饭菜系）
8.2
综合评分
38
人做过这道菜
yuan媛私厨
此菜谱为新年讨个好彩头💗
过新年吃五福饺子
希望我们:
福气多多
好运多多
健康多多
幸福多多
快乐多多
……
包了两种形状的，一种用来煮着吃，一种用来蒸着吃。步骤之前菜谱有写，这里一并略过。
饺子皮的面和的硬一些，加一丢丢盐，面皮有韧性，好操作，煮熟的饺子口感劲道。
包好的饺子冻定型了装保鲜袋放冷冻室储存。
过新年吃五福饺子
希望我们:
福气多多
好运多多
健康多多
幸福多多
快乐多多
……
包了两种形状的，一种用来煮着吃，一种用来蒸着吃。步骤之前菜谱有写，这里一并略过。
饺子皮的面和的硬一些，加一丢丢盐，面皮有韧性，好操作，煮熟的饺子口感劲道。
包好的饺子冻定型了装保鲜袋放冷冻室储存。
用料
| 面皮: | |
| 白色的:面粉150克 水72克 盐1克 | |
| 绿色的:面粉150克 抹茶粉5克 水74克 盐1克 | |
| 红色的:面粉150克 红曲粉5克 水74克 盐1克 | |
| 紫色的:紫薯泥130克 面粉150克 水50克 盐1.5克 | |
| 黄色的:南瓜泥100克 面粉150克 盐1克 | |
| 馅料:猪肉（肥3瘦7）400克 香菇3-5朵 青菜一把 胡萝卜一个 鸡蛋一个 葱姜粉适量 生抽蚝油 白胡椒粉 十三香 盐 鸡粉 玉米淀粉 各适量 |
五福饺子（年夜饭菜系）的做法
-
准备食材
紫薯南瓜泥称好
抹茶粉红曲粉用水化开
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然后依次揉成光滑的面团
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然后盖保鲜膜放一旁备用
松弛过的面坯更好操作
-
买肉时在超市顺便绞成肉馅儿
青菜洗净焯一下水
胡萝卜去皮
香菇去蒂
-
胡萝卜香菇依次搅碎
焯过水的青菜过凉水捏干水份搅碎
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然后依次放入 生抽蚝油 白胡椒粉 盐 13香 鸡粉 淀粉 鸡蛋
-
然后顺一个方向搅拌上劲 分两次加入用水调制的葱姜粉 继续搅拌
-
搅拌好的肉馅儿 很浓稠的
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然后就开始包啦
麦穗的 用来蒸
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小小的 用来煮
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美美的
-
哇额⊙∀⊙！好看！
小贴士
1.和面的水是凉的
2.红曲粉有点放多了 3克左右就可以
3.葱姜粉水60-80克（磨好的葱姜粉超市有卖）没有 就用葱姜煮水
4.南瓜泥水份大 就没加水 可酌情增减（紫薯水份小一些 加了50克水实际操作时 也是酌情增减）
2.红曲粉有点放多了 3克左右就可以
3.葱姜粉水60-80克（磨好的葱姜粉超市有卖）没有 就用葱姜煮水
4.南瓜泥水份大 就没加水 可酌情增减（紫薯水份小一些 加了50克水实际操作时 也是酌情增减）
