一次发酵～黄油奶酥吐司
7.4
综合评分
13
人做过这道菜
小晓姐姐
如果是一两天就能吃完的吐司或者面包我都会用直接发酵法，多快好省，其实口感不输两次发酵的，特别是用了这个乐荷有机黄油，非常健康，奶香浓郁，乐荷黄油的品质非常好，用来做吐司能使面团的延展性更好，让成品吐司口感更蓬松柔软；
用料
| 面团材料： | |
| 高筋粉 | 475克 |
| 奶粉 | 30克 |
| 耐高糖酵母 | 5克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 乐荷有机黄油 | 40克 |
| 细砂糖 | 90克 |
| 牛奶 | 260±克 |
| 盐 | 3克 |
| 黄油奶酥材料 | |
| 乐荷有机黄油 | 70克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 鸡蛋50克大小 | 1个 |
| 盐 | 2克 |
一次发酵～黄油奶酥吐司的做法
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☑把面团的所有材料放进厨师机或者面包机混合均匀，盖湿布冰箱冷藏1个小时拿出来揉出手套膜，分成六等份搓圆松弛10分钟；
☑奶酥的黄油软化加入盐、白糖打至蓬松发白，加入鸡蛋液打匀，最后加入奶粉拌匀装进裱花袋备用；
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☑分别把六个面团擀成牛舌状卷回来，然后再次分别把六个面团擀成比第一次长的牛舌状，挤上黄油奶酥抹均匀，再卷回来，收口的时候要捏紧一点；
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☑全部整形好之后装进土司盒放进烤箱，在烤箱里放一碗温水，冬天烤箱开28-30度低温发酵，发酵至7分🈵，用刀片在吐司上割开两道口子，挤上剩下的黄油奶酥；
☑放进烤箱下层，上下火170度烤45分钟左右，如果上色满意而时间还不够及时加盖锡纸；
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成品图
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成品的口感是外皮脆脆的，里面软软的，特别好吃；
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还有馅呢～
小贴士
出炉的时候震一下吐司盒立即脱模，侧着放晾架晾凉，有余温的时候装袋子密封好，三天口感都很软；
