鸡翅和翅根加2勺料酒,撒上少许细盐, 冰箱腌至少2小时;一天以内应该都可以;腌制为了去腥另外肉会更紧致入味,图是腌好的样子
葱切成葱花,小米椒一个切碎,姜切丝
油烧热 差不多7成的样子,下姜丝煸出香味
闻到姜的香味后 下鸡翅翅根,翻炒至颜色变黄
这个时候可以放大半碗水+1勺老抽+2勺生抽(我的生抽是薄盐鲜,不是很咸,一般像6月鲜这类很咸,大家可以根据自己生抽情况加)+ 2勺半白糖+ 切碎的小米椒
盖锅中小火烧20分钟,注意不要烧糊,水烧光了可以再加点,我家锅配大半碗水正好
20分钟后汤汁收的差不多,鸡翅一戳就烂,撒上葱花。✌️ 装盘开吃