平底锅也能做蛋卷

6.9 综合评分
181 人做过这道菜

用料  

鸡蛋 3个(145g)
低筋面粉 100克
奶粉 10克
牛奶 40克
50克
1克
黄油 80克
黑芝麻 10克

平底锅也能做蛋卷的做法  

  1. 黄油隔水融化成液体

    平底锅也能做蛋卷的做法 步骤1
  2. 盆中打入鸡蛋 加牛奶 糖 盐,用蛋抽搅拌均匀

    平底锅也能做蛋卷的做法 步骤2
  3. 筛入低筋面粉 奶粉拌匀

    平底锅也能做蛋卷的做法 步骤3
  4. 加入黄油搅匀

    平底锅也能做蛋卷的做法 步骤4
  5. 最后加入黑芝麻混合均匀

    平底锅也能做蛋卷的做法 步骤5
  6. 平底锅小火预热,挖入面糊

    平底锅也能做蛋卷的做法 步骤6
  7. 放上一层油纸,用平盘压扁压薄一点

    平底锅也能做蛋卷的做法 步骤7
  8. 等面糊凝固揭掉油纸,小火煎至金黄,没有水分(听不到“沙沙声”差不多就可以了)

    平底锅也能做蛋卷的做法 步骤8
  9. 然后用筷子迅速卷起,速度一定要快,要不凉了变脆就碎了

    平底锅也能做蛋卷的做法 步骤9
  10. 成品

    平底锅也能做蛋卷的做法 步骤10
  11. 超级香脆

    平底锅也能做蛋卷的做法 步骤11
  12. 好吃到掉渣渣

    平底锅也能做蛋卷的做法 步骤12

小贴士

压面糊的时候我用的6寸蛋糕模具底,压的时候尽量薄些,过程小心烫手,蛋卷凉了后就会变脆,如果有点软是没煎透,有烤箱可以放烤箱烤两分钟

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该菜谱创建于 2020-01-13 20:29:09
11967 收藏


平底锅也能做蛋卷的答疑

  • 暖手咖啡  2020-02-21  
    7
    我就好奇,如果按照评论里,低粉换成中粉,鸡蛋换成鸭蛋,黄油换成玉米油,这是个啥味道?
  • 鱼摆摆儿喔  2020-02-18  
    5
    请问要翻面吗
    作者回复 2020-02-24  
    需要
  • A奶豆  2020-02-15  
    3
    没有油纸,用锡纸可以吗
  • 蛋卷杀手  2020-02-09  
    3
    为什么我倒入锅里以后,底下一层都糊了,上面的还粘糊没成型。第二次少倒了面糊,还是这样,好想哭。
    作者回复 2020-02-10  
    最最小火
  • 心柔小可爱  2020-02-11  
    2
    可以用家用中筋面粉吗
  • yingzi8467  2020-02-10  
    2
    面糊厚了,不酥脆,成鸡蛋饼了
  • 雨叶_qbaz  2020-03-01  
    1
    我照这个配方做的,太厚。水太少了。
  • WO是限量版  2020-01-31  
    1
    为什么我做的不脆
  • 东岳宝宝  2020-02-07  
    1
    电饼铛能做吗
  • 萤火虫51  2020-03-09  
    0
    请教下,为什么我做出来的不脆?
    作者回复 2020-03-09  
    没煎透有水分,如果成品不脆可以放微波炉或烤箱烤几分钟就脆了

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