舌尖上的面包：巧克力摩卡爆浆面包

摩卡皮制作：打蛋盆内放入黄油和糖粉搅拌均匀；

分两到三次加入蛋液，搅拌均匀即可；

3.将摩卡皮中剩下的粉类食材用面粉筛过筛一遍，加入黄油糊中

4.混合均匀成团，盖上保鲜膜备用；

爆浆馅制作：先把纯牛奶加热到80度；

蛋黄里加入细砂糖，用打蛋器打发至浓稠发白；

缓慢加入80度的牛奶，边加边用打蛋器搅打；

准备好低筋粉和玉米淀粉，取一部液体加入搅拌均匀后在一起加入奶糊中（这样做可以防止结块）

5.混合好的面糊，中小火加热至浓稠状态

熬制浓稠后依次加入黄油和巧克力

最后加入淡奶油和牛奶搅拌均匀即可

摩卡面包制作：面缸中放入中种和主面团除黄油的所有材料，揉至面团光滑后再加入黄油搅拌出手膜即可;

面团揉好后，进行第一次发酵，揉圆盖上保鲜袋，烤箱30度发酵40分钟；

发酵好的面团取出擀平排气，并卷成条形；

然后再分割面团，一个面团80克；

分割好摩卡皮，30克一个；

如果所使用的模具不是不沾模具，需要刷上一层黄油；

将摩卡皮擀平擀圆；

然后包裹上面团；

放入模具，进烤箱二次发酵，35度，发酵时间约40分钟；

8.发酵好后，烤箱上火190度，下火170度，烤约18分钟；

面包出炉冷却后，内部再挤上爆浆馅即可；

喜欢巧克力的同学，一定不要错过这款面包