跟外面买的一模一样的甜沫
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人做过这道菜
彬彬棒哦
一碗甜沫 稍解乡愁。
用料
| 小米面 | 50g |
| 水 | 四碗 大概1600ml |
| 菠菜 | 30g |
| 花生 | 一小把 |
| 八角 | 2个 |
| 红薯粉丝 | 15g |
| 豆腐泡 | 10个 |
| 五香粉 | 1勺 |
| 白胡椒粉 | 半勺 |
| 小葱 | 2根 |
| 花生油 | 40ml |
| 五香豆干 | 选放 |
| 盐 | 少许 |
| 鸡精 | 少许 |
| 薄豆腐皮 | 选放 |
跟外面买的一模一样的甜沫的做法
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花生米前一天晚上用水浸泡 比较容易煮糯。粉丝也提前凉水泡上。第二天早上用浸泡的水放少许盐和两颗八角煮30分钟 快煮好的时候把粉丝剪成小段加入一起煮软 豆腐泡切小块 菠菜切段
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小葱切末 热锅冷油爆香葱花 油多一些是关键 油少寡淡不香。爆香葱花到出香味即可
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小米面加凉水一直搅拌到顺滑无颗粒 加入到煮粉丝的水中 一直搅拌搅到变色后不要停 关小火 再一直搅拌 不然容易有小块 倒入炒好的葱花，切好的豆腐泡 菠菜 五香豆干或薄豆腐皮搅拌。
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煮大概十分钟加入半勺多一点的五香粉 白胡椒 盐 鸡精调味 再煮一分钟就可以出锅了
