蚝油、生抽和白糖放进小碗里,搅拌均匀成酱汁。多搅拌一会儿,让白糖融化。
蒸好的米饭中加入辣椒粉、黑胡椒粉和香油,拌匀,稍微晾凉一点。等米饭变得不是很烫手,手上粘些清水。把米饭捏成等大的饭团,尽量捏成两面平整的三角形,捏紧些,以免煎的时候散开。
平底锅里刷一层油,放入饭团煎到两面有点点焦。然后把酱汁淋在饭团表面,撒上熟白芝麻和海苔碎,一边煎一边刷酱汁,煎到酱汁渗入到饭团里就好。
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