泡萝卜烩鸡杂

鸡杂切片，就是鸡馂子、鸡肠、鸡心，都是买鸡时存在冰箱里，零存整取，这是三只鸡的，感觉不够，另外买了两个鸭馂子。新鲜的鸡肝都炖汤了。

芹菜、二青条、蒜苗切成段，喜欢辣的朋友把二青条换成十多个小米辣

葱姜蒜切好，红花椒、青花椒、泡椒切碎，加几片香叶和一块桂皮。

泡萝卜切片

豆腐干斜刀切片

混合油（植物油加猪油），先炒香泡椒，放鸡杂炒变色，鸡杂起锅留油。

炒香调料

加入泡萝卜，继续炒，炒出水分，看泡萝卜有点透明了，加入炒好的鸡杂。

加一罐啤酒🍺，放一勺黄豆酱和五粒冰糖，烧三分钟。

放入豆干（根据自己的喜好放配菜，比如丝瓜、魔芋、土豆、各种菇类、豆芽等）

放入芹菜、蒜苗和二青条段

煮两分钟，放点胡椒粉，勾点鸡精味精调味，起锅舀饭。