荠菜馅饺子
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人做过这道菜
阿虹的厨房
鲜美好吃的饺子！
用料
| 馅 | |
| 猪肉300克丶盐3g丶糖1g丶胡椒粉1克、姜粉1克，葱姜水约100克左右（葱15克、姜15克加水120克用料理机打成汁）、生抽1汤勺丶老抽40克丶蚝油1汤勺、香油1汤勺。 | |
| 菜 | |
| 荠菜2斤，挑好丶洗净、焯水后剩300克．切末后加1.5汤勺亚麻籽油 | |
| 面团 | |
| 面粉600g+水300g左右 |
荠菜馅饺子的做法
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面粉中加入温水揉成光滑面团静置10多分钟以上。
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水中放盐，开后焯水，变色过凉。
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肉馅中放糖丶盐、胡椒粉，姜粉。加生抽，老抽，耗油，香油。最后视吸水程度分次把葱姜水打入肉馅中（不用都加进去，剩下倒掉不要）。放入冰箱冷藏。
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过凉后的荠菜切末，放1.5汤勺亚麻籽油。
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菜和肉和在一起
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擀好皮
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包好
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煮好
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调好汁就可以吃了^ω^
小贴士
1、可以做小白菜，油菜，苋菜…等绿叶菜，菜肉各半，非常好吃！
2、葱姜水一定要放，去腥增香。
2、葱姜水一定要放，去腥增香。
