红烧鸭子
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人做过这道菜
小鱼京
｜爸爸菜谱｜06
红烧鸭子一直是我最爱的菜，没有之一，里面的姜和辣椒简直就是配饭神器，因为很难所以一直没尝试，之前做的菜都成功了有了信心便找爸爸要了这份菜谱，今天做了还蛮成功，是家里的味道～
红烧鸭子一直是我最爱的菜，没有之一，里面的姜和辣椒简直就是配饭神器，因为很难所以一直没尝试，之前做的菜都成功了有了信心便找爸爸要了这份菜谱，今天做了还蛮成功，是家里的味道～
用料
红烧鸭子的做法
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将仔姜切片，泡姜、泡辣椒、老姜、蒜一起剁碎，青红辣椒切好；
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将砍好的鸭子洗净，加点盐、料酒，腌制20分钟；
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锅里加入冷水，放入腌制好的鸭子，煮开捞起沥干；
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锅里放菜油，花椒，将鸭子导入爆炒，变色后起锅备用；
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锅里放油，将备好的泡姜、泡辣椒、豆瓣酱、姜、蒜倒入爆炒，放入爆好的鸭子继续炒，加入少量老抽、料酒、白糖，爆香后加水焖煮（水加足）；
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15～20分钟后，倒入仔姜烧5分钟，加入辣椒和大葱，2分钟后起锅。
