手抓羊肉饭

手抓羊肉饭

配料如图☞

|烹饪时间：40分钟（另香米浸泡2小时）|

多点油，热锅热油，羊排洗净下锅

羊排煸香放胡萝卜条

放入洋葱

放入去皮西红柿

放入盐、孜然粉、生抽

将泡好的米覆盖在上面

加入开水，约超出食材2cm

小火焖煮30分钟，注意别糊锅
水干后注意翻拌

满足了，肥瘦相间的羊排，
在油煸后，丰富的肉汁与米饭交融。
胡萝卜和洋葱完美的提香去膻。
简单的盐和孜然生抽提味，
最大限度的保持了羊肉的鲜美。

一边吃，一边在思考。
如果羊排用高压锅焖一下？汤汁用来煮饭？
那岂不是更美味，羊肉也更酥烂？

在饱饱的吃完之后，
跟大家分享一下关键点。
1、米饭一定要浸泡透，不然煮起来可能不熟，
而且会影响吸收羊肉汤汁的效果。
2、羊排可以用高压锅压一下，肉质才更酥烂。
3、电饭锅或者平底锅，受热更均匀，不那么容易糊锅。
4、羊排得有肥有瘦，才不会柴，味道才更香。