外酥里嫩！发面千层饼

面粉，温水，糖，酵母，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜在温暖处发酵两倍大

案板上撒干面粉，发好的面放在案板上重新揉一下，把面团里的气体排干净。

将面团擀成长方形面片，在面片表面抹油，撒适量的盐和五香粉，最后在薄薄地撒上一层干面粉。

用刀在已经擀成长方形的面片儿上，按上图上的地方切开！注意，最上端留出来的面片要比其他的部分宽一些，这样是为了收口的时候更方便包裹。

开始折，最底下左边往里折

右边面片也往中心折

在向上折

依次左边折，右边折，上折

全部折好，封口

将面饼擀开，笼屉上抹油或者放好屉布、将整理好的面饼放入蒸锅中。静置十五到二十分钟。
冷水下锅蒸饼，上汽后十五分钟饼就好了

喜欢饼皮酥脆的还可以将蒸好的饼用平底锅煎一下。更好吃！