羊肉手抓饭（汉化版）

羊腩切块（选择羊排和羊腿肉更合适）

冷水下入羊腩，加入料酒、姜片、花椒、八角煮至出血沫，捞出，洗净血沫，沥干水，待用。然后将大米泡水20分钟，待用。（本地买的羊肉可能因为品种或者新鲜程度不如新疆当地肉，口感会膻一些，所以加入调味料能中和膻味，让羊肉变的更可口）

热锅凉油，加入姜片炒至金黄

倒入羊腩炒至出油

加入洋葱炒至变软

加入胡萝卜炒至变软，关火待用。

将泡好的大米放入高压锅，倒入羊腩及胡萝卜，加入盐，孜然，倒入开水没过菜，小火煮至上气，加阀小火煮7分钟，关火，待自然冷却。（也可以先把羊腩和菜放入高压锅，再放米，这样不容易糊锅）

放入葡萄干，焖两分钟。

将抓饭搅拌，就可以出锅了……

香喷喷的汉化版羊肉手抓饭就做好啦～