焦糖杏仁酥
7.3
综合评分
11
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28*28一盘
风炉单盘烤
28*28一盘
风炉单盘烤
用料
焦糖杏仁酥的做法
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1、黄油软化，加糖粉打发，逐个加入室温蛋黄，加一个打匀再加下一个，筛入低粉拌匀成团，略压扁，入保鲜袋冷藏1小时。
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2、拿出面团，下面垫硅油纸，上面盖撕开的保鲜袋，擀成烤盘大小，提着硅油纸将面团放入烤盘内，即面团下垫油纸，用叉子戳洞防止鼓起。
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3、风炉，单盘，160度，20分钟，几乎没有或只有一丢丢上色，取出放一边。
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4、在晾凉饼底时，做铺面。将除杏仁片外所有食材入小锅煮，煮至115-116度关火，倒入杏仁片，轻轻捞翻拌匀。
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5、风炉，单盘，160度，28分钟
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6、从烤箱中取出，等到不烫仍热时，虚盖张油纸，倒扣出来，底朝上。
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7、用锋利的菜刀，轻轻来回锯切。
