茄汁沙丁鱼
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人做过这道菜
Wendy食间
下厨房搜到的方子，但是步骤看的有点混乱，按自己习惯整理了一下～
用料
| 沙丁鱼 | 2条 |
| 腌鱼 | |
| 葱段 | 6-9段 |
| 姜 | 6-9片 |
| 盐 | 3克 |
| 生抽 | 1勺 |
| 五香粉 | 1小勺 |
| 炖鱼 | |
| 葱段 | 3-6段 |
| 八角 | 3-6段 |
| 姜 | 3-6片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 香叶 | 2片 |
| 花椒 | 10粒 |
| 西红柿 | 1个 |
| 番茄酱 | 两勺 |
| 酱油 | 1勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 耗油 | 半勺 |
| 盐 | 适量 |
| 醋 | 1勺 |
| 水 | 适量 |
茄汁沙丁鱼的做法
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鱼去头去尾去内脏，鱼身切几刀，放入腌鱼调料里外抹匀腌制三十分钟到一小时，中途可翻个，让鱼更入味
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取碗准备好葱，姜，蒜，花椒，大料，香叶
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西红柿去皮切丁
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起锅烧油，7-8成热时倒入葱姜蒜等配料炒香
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炒香后倒入西红柿丁和番茄酱炒出水份后加入糖，醋，生抽，耗油，盐炒香，最后加入适量清水煮沸，以能淹没整条鱼为宜，
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煮沸后放入腌好的鱼，腌鱼的配料不要放
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慢炖收汁，喜欢汤汁的可以留点～
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出锅特下饭
