酥皮泡芙

首先做酥皮，糖粉＋室温软化过的黄油

翻拌均匀

然后加过筛好的低筋面粉，搅拌至没有面粉颗粒即可。

用保鲜膜包好做成长条，冷藏半小时。

牛奶或者清水，加黄油用小奶锅加热至沸腾一分钟左右。

趁热倒入低筋面粉快速搅拌均匀，关火。

还有余温时，分3次加入鸡蛋液搅拌均匀

搅拌均匀后，放入裱花袋挤出大小一样的泡芙，然后用冷藏好的酥皮，切片盖在上面。

长实平炉烤箱，先上下火190°10分钟然后160度20分钟左右即可！

出炉，凉了以后挤上奶油即可。我做的比较小，你们可以做大一些，夹水果奶油都可以哦。