鲜嫩可口下饭的赣南小炒鱼
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人做过这道菜
吃肉饱
赣南小炒鱼只有老家才有，美味可口下饭，老爸做的最好吃，我只能做到一半。重点是要用老家自己做的剁椒，我没有，味道差些，还是秒杀各种红烧鱼块。
用料
| 草鱼 | 1条.1-2斤左右的最好，大的搜老 |
| 生粉 | 要红薯粉 |
| 蒜苗 | 几根 |
| 红辣椒 | 几个 |
| 线椒 | 就是辣的那种 |
| 香菇 | 新鲜的，提味 |
| 生抽 | 海天的最好的那个 |
| 耗油 | 海天的 |
| 葱姜蒜 | 适量，蒜头可以隋切点 |
| 料酒 | |
| 剁椒 | 赣南本地人做的，买的没那么好吃 |
鲜嫩可口下饭的赣南小炒鱼的做法
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鱼肉切小块，洗干净。
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加料酒，生抽，红薯粉，盐，耗油姜末腌十分钟以上
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配菜切好
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配菜
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煎鱼块，煎到两面都黄了，切记小心别弄烂了鱼肉
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继续煎
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煎好盛起来备用
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再炒配菜，加入鱼块翻炒，加盐加剁椒。
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成品图，不太好，还是弄烂鱼块了，好吃！
小贴士
最好加赣南老家本地人做的剁椒，用来炒各种肉菜是一绝。
