自己泡发海参（海参泡发详细步骤）
8.8
综合评分
30
人做过这道菜
嘟嘟的小小厨房
从2016年尝试泡发海参成功后，现在都自己泡发，偏爱南美参。
最最最重要要保证全过程无油，全过程无油，千万千万泡发过程不能接触到有油脂的东西。
2022.9.27更新
我这次从开始泡发到最后全程都用纯净水，全程放冰箱冷藏泡发，发现效果比之前一开始用水龙头过滤水泡发，等高压锅煮后才用纯净水泡发的更好，所以修改了一下菜谱，改为全程用纯净水
最最最重要要保证全过程无油，全过程无油，千万千万泡发过程不能接触到有油脂的东西。
2022.9.27更新
我这次从开始泡发到最后全程都用纯净水，全程放冰箱冷藏泡发，发现效果比之前一开始用水龙头过滤水泡发，等高压锅煮后才用纯净水泡发的更好，所以修改了一下菜谱，改为全程用纯净水
用料
自己泡发海参（海参泡发详细步骤）的做法
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注意，最最最重要泡发全过程不能接触到油，确保全过程无油！！！
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用纯净水泡发，效果会更好哦！
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泡发前选几个量量长度，这些是30-40头的南美参；
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再称一下重量可以对比一下；
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用一根干净确保无油的牙刷，把干海参表面刷洗干净（我是专门一支牙刷用来刷海参，用完清洗干净，晒干包好放起来）；
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用纯净水浸泡两到三天，要放冰箱冷藏，每天都得换水，这一步是把干海参泡软了；
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浸泡两天后剪开肚子，把里面的沙囊弄掉，把沙冲洗干净，里面的一条条筋可以每条均匀剪两刀（这样有利于它后期涨发）；
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清洗干净后加纯净水，用电高压锅压20分钟后立马放气，用筷子插一下能不能扎穿，能扎穿的捞起来，不能扎穿的再压几分钟；
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高压锅压好后再用纯净水泡发，而且必须放冰箱保鲜冷藏泡发，这是泡发一天后的状态，比之前发得更好；
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这是压好泡发两天后的状态；
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这是压后第三天，已经发到原来的十倍，这样就已经发好了，根据每条的情况，还没发到位的继续再泡发一到两天，不是说每条都得泡发到十倍以上，感觉发到位了就可以；
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长度也发到原来两倍以上；
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发好正面；
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背面。
小贴士
1、重要事情说三遍，泡发全过程千万不能沾到油脂，包括泡发的盆和水都不能有油；
2、全程放冰箱冷藏泡发，建议用纯净水泡发；
3、泡发后用保鲜袋装好放冰箱冷冻，要吃的时候才拿出来解冻。
2、全程放冰箱冷藏泡发，建议用纯净水泡发；
3、泡发后用保鲜袋装好放冰箱冷冻，要吃的时候才拿出来解冻。
