酥脆塌煎饼
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人做过这道菜
阿梅-16
家里有山东亲戚，每次来都给带山东大煎饼，除了卷炒菜吃法，做塌煎饼更好吃😁😁酥脆可口，平时顶多吃半个煎饼，这种吃法，一个煎饼都不够吃的😊😊
用料
酥脆塌煎饼的做法
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鸡蛋炒熟捣碎
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将韭菜和煮熟的粉条拌一起，倒入香油、花生油，避免出水，再加盐调味，倒入鸡蛋，味精。
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煎饼铺开，放上韭菜鸡蛋馅，折叠成长方形，尽量保证两面厚度一致。
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平底锅加热，放花生油，均匀抹开，将包好的煎饼放入锅中，中小火煎两分钟，翻面再煎两分钟，色泽金黄，煎饼变硬，即可出锅。
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放在案板上用刀切开，装盘。
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酥脆的塌煎饼就做好了，一口咬下去，外层酥脆，里面馅料鲜香，特别美味！
小贴士
1粉条可放可不放，我是喜欢吃粉条，而且可以吸收韭菜出水。
2火候要控制好，不能大火，否则就糊了。
3现做现吃，剩了就不好吃了。
2火候要控制好，不能大火，否则就糊了。
3现做现吃，剩了就不好吃了。
