凉拌百叶(豆皮)

准备好材料:百叶豆腐切成差不多1厘米宽，4-5厘米长的条状(没有固定的长和宽，可以切成自己喜欢的形状)葱，香菜洗干净切碎备用。

锅里加入半锅水，少许盐煮开，加入切好的百叶。
煮8-10分钟。准备一个深的盆。

捞出百叶沥干水(不需要过冷水)加入2勺葱油拌面酱家里刚好有葱油拌面酱，没有的就用生抽，想做葱油拌面酱可以去看我发的食谱《万用葱油拌面酱》加入切碎的香菜，葱花。
(别加完要留一点，等一下撒在上面)

加入少许香油，胡椒粉拌均匀。还没加辣酱时分一小碗出来，撒上少许葱花，香菜。

接着加入2勺老干妈辣椒酱，
(根据自己吃辣的程度加减)拌均匀。
试一下味道根据自己口味，
适量加入少许葱油或生抽。

撒上剩余的葱花，香菜。
美味的凉拌百叶豆腐皮完成。

上桌开吃。不辣的是给我家小孩吃的。
(家人都能吃辣的就不需要分全做成辣的)