红烧明虾

虾洗干净（一般比较讲究的人都会剪掉虾的须，然后还把那个里面黑黑的那条什么给挑干净，但我买回来的虾活蹦乱跳的而且嫌麻烦不知道怎么弄所以就给省掉了，像我这么懒的人就多冲洗几次吧）

大蒜洗干净切块，姜切丝，红辣椒切块（这款辣椒是不辣的，主要拿来添色彩），干辣椒切半（喜欢吃辣的就多下几个干辣椒），淀粉水调好备用

火开下油烧热，把大蒜姜丝辣椒一起爆香，然后跳虾啦（入虾炒啦），不断翻炒至虾变金黄色卷曲起来，然后洒上料酒盐老抽和糖，再把调好的淀粉水倒入翻一翻盖上锅盖，途中记得翻炒以免粘锅，直至汁水收得差不多就可以上盘啦