准备主料:如图,白菜心切丝、牛肉丝腌制、细粉丝煮好后过过凉水,沥干待用。牛肉的腌制方法详见我之前的菜谱《快手菜之如何把牛肉丝炒出花儿来》
炒制牛肉丝:热锅滚油(我用的是菜籽油,原因详见小贴士),爆香姜片后下牛肉丝,迅速扒散,待肉丝变色熟过后,迅速关火。
制作凉拌酱汁:大蒜压成蒜末,放进牛肉丝里,利用锅里的余温炝出蒜香。另取一只干净的小碗,依次加入盐、糖、生抽、蚝油、陈醋,搅拌均匀。
开拌:取一只大的容器盛放主料,加入凉拌酱汁,最后,浇上一味灵魂调味料“藤椒油”!好啦,愉快的拌起来吧!
成品图如上!咋一看,朴素的外表!尝一口,不凡的内容!双娃的筷子停不下来。。。
双娃的战果如上图!很快就空盘了:)