锅包肉–家常做法
7.5
综合评分
7
人做过这道菜
韩二爷的媳妇
锅包肉在东北有很多做法，主要是料汁各地也有所不同，酸甜口，咸口各有各的口味！
有的放橙汁、有的放白醋！我这个放的就是普通醋😘😘
这么多年还是爱这口酸甜味！
有的放橙汁、有的放白醋！我这个放的就是普通醋😘😘
这么多年还是爱这口酸甜味！
用料
锅包肉–家常做法的做法
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猪里脊切片，葱姜蒜切丝切片，胡萝卜切丝（😂😂锅包肉里的葱姜蒜我的最爱，老公也爱吃，所以多放了些）
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调水淀粉，水淀粉里放点油和盐（一点点）水淀粉状态要有流动感即可（水淀粉能拉长的感觉），如图的样子，不能太稀！
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肉片放在水淀粉里，均匀裹在肉片上。
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油多点，炸至变色，我用的色拉油，没有豆油那么上色！（开始用热油，过程中用中火，如果出现飞溅油的情况，转小火，飞溅的太厉害就是水淀粉太稀了）
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炸好后，热油复炸一遍，更脆！如果不太喜欢脆的口感炸一遍也是可以的！
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料汁:
醋、糖（比例 1.5:1）、生抽（一点点）、盐（一点点，淀粉挂糊时放了些）、鸡精（一点点）
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锅里底油炒葱姜蒜、胡萝卜，炒出香味
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加入肉片，翻炒几下
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倒入料汁、香菜，快速翻炒！5-8秒左右出锅就可以了！
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相信我配料多点真的好吃！😍
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酸甜适度！😋😋😋
小贴士
主要是醋和糖的比例，我家一直用1.5:1
亲们也可自己调整的！
亲们也可自己调整的！
