低油版卤鸡爪鸡腿

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1 先把鸡爪指甲剪掉,鸡爪鸡腿用水清洗几遍,再泡半小时,换掉水,再泡,准备辅料。
2 冷水锅放入鸡爪鸡腿,煮开,捞出放凉水盆里。
3 锅烧热,用肥肉润锅底,出油,放入葱姜蒜桂皮等,中小火煸香。
4 倒入沥干水分的鸡爪鸡腿,翻炒,出现了一点焦色,倒入米醋料酒,中小火煸炒,再倒入生抽老抽蚝油,注意火,煸炒几分钟后,倒入开水,放一点红糖,大火炖煮一会,转小火。
5 我用的铸铁锅,半个小时不到,鸡爪就软烂了,大火烧,撒点米醋提香,先捞出鸡爪,鸡腿继续闷在锅里十分钟,关火。

哈哈哈哈,新锅的开锅仪式结束啦!

用料  

鸡爪鸡腿
葱姜蒜八角桂皮香叶小茴香
生抽 老抽 蚝油 米醋 红糖

低油版卤鸡爪鸡腿的做法  

  1. 开始啦

    低油版卤鸡爪鸡腿的做法 步骤1
  2. 材料

    低油版卤鸡爪鸡腿的做法 步骤2
  3. 煸出香味

    低油版卤鸡爪鸡腿的做法 步骤3
  4. 煸炒

    低油版卤鸡爪鸡腿的做法 步骤4
  5. 炖煮

    低油版卤鸡爪鸡腿的做法 步骤5
  6. 出锅

    低油版卤鸡爪鸡腿的做法 步骤6

小贴士

煸炒的时候不要放水。
 
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