超治愈菠菜汁千层馒头卷

菠菜洗干净，只取叶子(这样菠菜汁才会特别绿，根部留着煮火锅炒着吃也可以)放入搅拌机或者料理机或者破壁机都可以，加入130克清水打成菠菜泥，然后用纱布过滤出菠菜汁，没有纱布用网筛也行(过滤完的菠菜泥不要扔掉，可以加点面粉 鸡蛋煎菠菜鸡蛋饼)想要成品颜色不褪色可以加点小苏打

我过滤完差不多有200克菠菜汁，留了50克准备做菠菜戚风，所以方子中用了150克菠菜汁(不留菠菜汁全部做馒头就用400克面粉，4克酵母粉)面包机里倒入菠菜汁，酵母粉 ，糖（方子中的15克糖基本没什么甜味，喜欢有甜味的可以在方子基础上加10克糖）面粉，按自助面团(没有面包机的就小碗倒入菠菜汁，加糖，加酵母粉搅拌均匀，然后倒入面粉盆，边到边搅拌，用手揉成团)揉好的面团取出整形，用手掌压成类似长方形或者正方形

用擀面杖擀薄，差不多0.5cm就行，切成4块，我的压面机是手动的，比较小，所以切了4块，大家可以根据自己的压面机大小来决定擀皮的厚薄和切块的大小(没有压面机的用擀面杖也是可以的，只是需要的时间长一点而已)

取出一块面片放入压面机，我调的1档，压好的面皮上抹上一层薄油就好，防粘，⚠️(不要用气味比较重的花生油之类的)然后慢慢卷起，一边卷一边往回扯，有利于卷紧

卷到末端，用手指压薄末端的面皮，抹一点水，确保面皮粘住不会散开

卷好就是这样，我是切了3刀，平均分成4份，个人根据自己的口味和喜好切大小

接下来就是发酵，温暖处发酵至两倍大，我是放烤箱发酵的，有暖气的放暖气房，没有暖气没有烤箱就放温水锅上发酵

发酵好的馒头一笼放不下，分了两笼，我是冷水上锅蒸，上汽以后蒸12分钟，夏天发酵好的，开水上锅蒸

蒸熟颜色会淡一点不过也很好看，丝毫不会掉档次