食材:排骨 两根 | |
山楂 15个 | 克 |
凤梨 大概取四分之一 | |
冰糖 看自己口味而定 | |
生姜 两片切丝 |
把山楂洗干净后,取掉核,蒂。如果没事干也可以自己剁碎点。
本来是计划里是没有凤梨的,老婆昨天在水果店里买的凤梨,早上吃了说太酸,我感觉这就是菠萝,算了总不能浪费吧。剁把剁把放一起做来吃算了。
排骨切小块,先焯水,完后扔一边备用!
好了,总算进去主题了,前面序曲太长。把山楂放锅里加入水,煮开后,转小火,煮软后用勺子或者其他工具挤压,挤压!总之就是捣碎它。这步我觉得家里要是有破壁机之类的话更好,又省事,打的又均匀,可惜我家没有,伤不起!
随后加入冰糖,具体加多少,我也没称,也看不出来,凭感觉,最主要凭口感,自己尝呗,反正我好像加了不少。
就和做山楂酱一样的,煮成这样就ok了,盛出来放一边。
生姜切丝
放入油锅,姜丝煸香后,再放入排骨,我还加了两个八角,煸香后就丢掉了,排骨炒到微黄就可以了
这个时候把刚才的山楂酱倒进去,可以少加点水,大火烧开后,转小火,再煮个10到15分钟就可以,在这过程中最好,时不时去翻炒一下,以免粘锅。
然后倒入切好的凤梨,大火收汁。我的水加多了,即可!
这是成品,卖相不咋样,感觉我水加多了,不过吃起来还可以,完全是水果的酸甜味,反正我说了也不算,得等我闺女放学回来鉴定了才知道。真是不容易。