准备食材。
番茄划十字，用开水烫，去皮切丁备用。
水烧开，金针菇焯水，捞出备用。
锅内倒油，中火翻炒番茄至出汁。加入清水，煮沸，加入金针菇、豆腐、盐、白胡椒粉。继续煮。
煮沸后打入蛋液，转小火，加少许淀粉勾芡。
出锅，撒香菜或葱花。鲜美的番茄豆腐羹！
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