红烧野生海鲈鱼
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人做过这道菜
虾虾牛牛
鸿牛家的海钓野生海鲈鱼哈！海鲈鱼其实有很多种做法，我先上一种，红烧比较麻烦，葱油最简单！我们煎的时间长了点，因为婆婆忙其他的给忘记了，我又没经验，不敢翻，导致鱼片粘锅掉了，呜呜呜，丑死了，大家别介意哈！大家煎，半分钟就可以啦！看完可以动手试试啦！野生鲈鱼，一点腥味都没有的，跟养殖的不一样哦！
用料
红烧野生海鲈鱼的做法
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先把鲈鱼洗净，就是刮鳞，去内脏，洗干净！不要担心冷冻影响口感，不会的，我们这条就是冷冻过了的。
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取少量盐，抹在鱼身上，腌制10分钟左右，就是所谓得刨盐，那烧的时候不用再加盐了。
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准备好蒜+姜，等油热后放入，爆炒！
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放入海鲈鱼，之前背上先切几刀！先煎一面，时间半分钟就够啦，不要像我这么长，皮给煎破粘锅了！背上煎的差不多，就煎下尾巴+头。
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煎好一面后，翻面，再煎会，半分钟够了。
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煎好后，加入水，加少量料酒，盖锅盖，炖7分钟左右。
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这就是炖了7分钟后的野生海鲈鱼，汤都是奶白色的！
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加入生抽，再炖一会会，最后加入葱段，出锅！
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没有鱼皮，真的比较丑，不过另一面是好的，哈哈！大家勉强看看吧，丑归丑，但是很好吃！野生的海鲈鱼，真的不腥哦！
小贴士
野生海鲈鱼，红烧，就是前面要煎下，注意时间，短点，要不然鱼皮就会粘锅。海鲈鱼比较厚实，炖的时间长点，7-8分钟左右！
