铸铁锅版无水红烧肉～简单快手，懒人菜
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人做过这道菜
Angelina-W
周末早晨，老公说要吃红烧肉。好嘞，红烧肉走起～
用料
铸铁锅版无水红烧肉～简单快手，懒人菜的做法
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五花肉
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调料，姜片和酱油用掉了才想起来拍照
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五花肉切块，淖水后捞出用厨房纸吸干，锅中不放油，直接煎肉块，煎至两面微黄。
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锅中留少许底油，用少量冰糖炒糖色，冰糖快完全融化时，我倒了一丢丢开水，一定要开水！终止焦糖化反应。大厨可以直接丢肉块开始翻炒。
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翻炒肉块，放一点姜片
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倒入铸铁锅，放入所有调味料，大火烧开后，转小火炖1.5-2小时。中途放入鹌鹑蛋和板栗，翻炒均匀。
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好啦，完成！
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入口即化，不油不腻。
小贴士
终止焦糖化反应一定要用开水，少量浇入锅内，另一只手立马盖锅盖，保护自己
