酱鸭舌

10 人做过这道菜
小朋友的最爱……

厨神如画队的小美客人,有问题请微信客户群里咨询

用料  

生鸭舌 300克
650克
15克
姜片 5克
葱段 5克
生抽 30克(我用的海天金标生抽)
料酒 25克
老抽 5克
冰糖 20克
五香粉 1/4茶匙(1克)
100克

酱鸭舌的做法  

  1. 鸭舌300克,水650克放入小美主锅

    酱鸭舌的做法 步骤1
  2. 10分钟/温度varoma/反转小勺,焯水,结束将鸭舌倒入小美网锅,沥干水份

    酱鸭舌的做法 步骤2
  3. 15克油、5克姜、5克葱,放入小美主锅,2分半/温度vaeoma/反转小勺,爆香

    酱鸭舌的做法 步骤3
  4. 将煮好的鸭舌、生抽30克、料酒25克、老抽5克、冰糖20克、1/4茶匙(1克)五香粉(没有五香粉可以放一个山奈、两个八角代替)、水100克,放入小美主锅

    酱鸭舌的做法 步骤4
  5. 设置20分钟/温度varoma/反转小勺(可以先把速度调到反转2,停留两秒,颠一下锅,再把速度调回反转小勺),全程开量杯盖收汁,出锅前把速度调到反转2,停留几秒,颠一下锅,将酱汁混合均匀即可。

    酱鸭舌的做法 步骤5
  6. 美美的出锅,还可以撒点儿白芝麻,开动吧……

    酱鸭舌的做法 步骤6

参照这个菜谱,大家做出 10 作品

全部10个作品

 
该菜谱创建于 2020-01-05 12:44:44
659 收藏


酱鸭舌的答疑

  • 张敏727  9个月前  
    0
    鸭舌一般在哪里可以买到

以上留言由作者回复后显示